石狩湾のニシン 旬：1月～5月 北海道漁業の繁栄を築いた春告魚―ニシンが復活。 産卵期を迎え、脂をのせた至極の味わいが北海道の海へ舞い戻る ※19年6月に水揚げ漁港や漁法の一部を変更しました。 ニシン Clupea pallasii Valenciennes, 1847。全長30cmほど。体は細く側扁する。体色は青黒色で、腹部は銀白色。腹部正中線に稜鱗があり、臀鰭の最後の2軟条は伸長しない。ニシン目ニシン科の海水魚。全長約30センチ。体は長く、マイワシに似るが体側に黒点がない。 北太平洋に広く分布し、沖合を回遊。春季、産卵のために群れをなして接岸する。 食用。卵は数の子とよばれる。 かど。かどいわし。はるつげうお。
ニシンとは何 Weblio辞書
